Популярные статьи

Боль в левом боку под ребрами

Человеческий организм – разумный и достаточно сбалансированный механизм.


Мононуклеоз у детей

Среди всех известных науке инфекционных заболеваний, инфекционному мононуклеозу отводится особое место...


Грудная жаба

О заболевании, которое официальная медицина называет «стенокардией», миру известно уже достаточно давно.


Свинка

Свинкой (научное название – эпидемический паротит) называют инфекционное заболевание...


Печеночная колика

Печеночная колика является типичным проявлением желчнокаменной болезни.


Отек головного мозга

Отек головного мозга – это последствия чрезмерных нагрузок организма.


ОРВИ у детей

В мире не существует людей, которые ни разу не болели ОРВИ (острые респираторные вирусные заболевания)...


Как вывести соли из суставов

Здоровый организм человека способен усвоить столько солей, получаемых с водой и едой...


Бурсит коленного сустава

Бурсит коленного сустава является широко распространённым заболеванием среди спортсменов...

Орехи при холецистите


Какие орехи разрешено употреблять при холецистите?

Комментариев:

Рейтинг: 53

Оглавление: [скрыть]

  • Когда орехи надо полностью исключить?
  • Как выбирать орехи?
  • Польза грецких орешков
  • Какие еще орехи разрешены?

Какие орехи при холецистите и в каких количествах стоит включать в рацион, и можно ли вообще есть эти продукты, интересует всех людей, страдающих от данной патологии.

В орехах содержится много веществ, которые подавляют процессы окисления, и приостанавливают воспаление:

  1. В них есть антиоксиданты, обеспечивающие больному организму защитную функцию.
  2. В таких плодах содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, благодаря которым удается контролировать концентрацию холестерина.
  3. В ядрах белка даже больше, чем в мясе. Плюс ко всему они легко усваиваются, но при условии, что организм здоров.

Орехи содержат много питательных веществ. Они довольно калорийные, поэтому их можно есть при холецистите только в строго ограниченном количестве, и не всем пациентам.

Вопрос даже не в том, можно ли есть орехи, а в каком количестве. Оптимальная дозировка — примерно 3 ядра или 1 ст. л. измельченных ядер 2 раза в неделю. Гастроэнтерологи рекомендуют удалять не только скорлупу, но и тоненькую кожицу с миндаля, грецких орехов и арахиса. При употреблении нужно тщательно прожевывать орехи, а лучше предварительно еще и измельчать их, например, в блендере.

Можно добавлять их в рацион в качестве перекуса, т. е. потреблять отдельно от других продуктов. Или использовать как украшение творога, фруктового салата, овощного рагу. Соль или сахар при диагнозе холецистит не разрешены, а вот вкусные, питательные и с насыщенным, ярким вкусом орешки — да.

Когда орехи надо полностью исключить?

Несмотря на то, что орехи имеют в своем составе множество микроэлементов и витаминов, таких как йод, железо, медь, селен, иногда врачи рекомендуют исключить их.

Ядра стоит исключить из рациона полностью:

  • в течение года после того, как пациент перенес острый приступ холецистита;
  • тем, у кого только диагностировали такую патологию.

При хроническом холецистите, когда кажется, что симптоматика уже не так сильно выражена, как в момент обострения, все равно не стоит торопиться с введением в рацион орешков. Так как эти продукты относятся к категории грубой пищи, категорически недопустимой при таком заболевании. В составе есть клетчатка и жиры, и именно они активизируют кишечную перистальтику и пищеварительные процессы. А больным, которые пытаются нормализовать свое самочувствие, в первую очередь важно обеспечить спокойствие слизистых тканей.

Через полгода или лучше год после того, как человек страдал от сильной боли, постепенно можно начинать вводить в меню ядра.

Вернуться к оглавлению

Выбирать пищевые продукты нужно правильно. В магазинах и на рынке стоит покупать исключительно те ядра, которые продаются в неочищенном виде. Потом дома самостоятельно их надо очищать и готовить к потреблению.

На полках магазинов лежат очищенные ядра, но они прошли множество стадий обработки и транспортировки. Жиры, содержащиеся в них, окислились. Некоторые из таких орехов могут даже по вкусу отличаться от тех, которые только-только очищены. Например, прогорклые, кисловатые или даже гнилые, покрытые плесенью или пересушенные. Все это опасно для страдающих холециститом, потому что подобная пища оказывает большую нагрузку на желчный пузырь, печень и поджелудочную железу.

Не стоит покупать импортные кедровые орехи, потому что они категорически запрещены при холецистите из-за состава, в котором много липидов и вредных добавок. Натуральные продукты невредные, но при обработке они пропитываются консервантами.

Разрешены только те, в качестве которых пациент лично уверен. Их нужно прокалить перед тем, как употреблять. Это повышает усвояемость и вкусовые свойства.

Вернуться к оглавлению

Грецкие орехи стоит включить в меню, так как они хорошо сказываются на уровне холестерина в крови, в целом улучшают самочувствие больного. Желательно употреблять их в пищу в сыром виде.

Зачастую с такими орешками готовят лакомства, добавляя в него мед. Подобные десерты стоит давать кушать детям, больным холециститом, потому что привычные шоколадки, конфеты, печенья и прочие вкусные вредности им точно нельзя, а что-нибудь сладкое все равно хочется.

Блюда с грецкими ядрами могут и не быть сладкими. Например, их очищают, измельчают и посыпают некоторые салаты со свежими овощами, пасту из твердых сортов пшеницы. Конечные продукты получаются более питательными. После такого приема пищи не так быстро захочется в следующий раз есть, а значит, пропадет и риск перехватить что-то вредное для здоровья, особенно ослабленного у больных холециститом.

Вернуться к оглавлению

Больным холециститом при отсутствии болевого синдрома можно есть и каштаны. Только эти плоды надо отварить, запечь или потушить. Конечно, надо внимательно выбрать их самостоятельно, а не приобретать порционно в курортных местах, где стоят киоски и лавки с различными снеками.

Фундук тоже можно, немного фисташек, но не тех, что продаются в упаковках поджаренными и солеными.

Полезен бразильский орех, его врачи даже рекомендуют и считают одним из наиболее полезных для людей с подобной болезнью.

Итак, можно включать в рацион ядра, если нет обострения опасного заболевания и в пределах разумного. Также важно понимать, что разрешается употреблять не все орешки. Те, которые продаются в упаковках на прилавках и уже прошли обработку, могут вызвать горечь во рту и спровоцировать болевой синдром, обострение. Полезны же необработанные плоды, которые человек самостоятельно очищает и измельчает перед потреблением.

ozheludke.ru

Диета при холицистите

Автор КакПросто!

Холецистит представляет собой воспалительное заболевание желчного пузыря, который играет серьезную роль в пищеварительной системе. Болезнь негативно отражается на состоянии здоровья человека. Диета при холецистите является необходимым условием при лечении заболевания. Больному рекомендуется разнообразная и полноценная пища, содержащая белки, минеральные соли, витамины и углеводы.

Больным холециститом следует принимать пищу как можно чаще, но небольшими порциями. Рекомендуется составить режим питания с указанным временем для приема пищи. Это очень важно, так как желчь не должна застаиваться. Поступление еды в организм по часам и является желчегонным средством. Исключается злоупотребление кондитерскими изделиями. Ни в коем случае не переедайте, это может вызвать спазмы желчевыводящих путей, что только усилит болевые ощущения. Основными источниками белка являются: рыба, молоко, хлеб, мясо, творог и сыр. Все перечисленные продукты полезны при холецистите. Но при этом следует включать в рацион нежирные сорта рыбы и мяса (куры, судак, навага, говядина, треска, сазан, щука). Огромное значение имеет также способ приготовления блюд. Рыбные и мясные блюда нужно готовить на пару или в воде, тогда все раздражающие печень вещества перейдут в бульон, который нельзя употреблять в период обострения. Из мяса обязательно удаляйте жилки и пленки, курицу освобождайте от кожицы. В диете при холецистите нужно отдать предпочтение продуктам, которые снижают уровень холестерина: крупы, оливковое масло, орехи. Даже алкоголь в данном случае не считается злым врагом, небольшой бокал красного сухого вина значительно снижает показатель холестерина в крови, поэтому напиток можно включить в диету. Добавляйте в блюда куркуму, приправа способна останавливать воспалительные процессы желчного пузыря, стимулирует сокращение его стенок.

Разрешается потреблять больным панкреатитом: не более двух яиц в неделю; ягоды и сладкие фрукты; из мучных продуктов только черствые; 15-20 грамм сливочного масла в день; сливки и сметана в небольших количествах; 50-70 грамм сахара в сутки; растительное масло; овощи (помидоры, свекла, картофель, капуста, морковь, кабачки, огурцы и баклажаны).

Первый завтрак должен состоять из кусочка черствого хлеба со сливочным маслом, молочной овсяной каши, творожной массы и чая с лимоном и сахаром. Второй завтрак включает в себя яблочное пюре, сухое печенье и отвар шиповника. На обед можно съесть суп-пюре из картофеля и моркови, отварную рыбу или мясное суфле с картофельным пюре, белый черствый хлеб, желе и компот. Полдник: сухарики из белого хлеба и фруктовый сок. Ужин состоит из паровой котлеты, белкового омлета или творожного суфле, киселя из ягод или отвара шиповника. Перед сном необходимо выпить стакан молока, кефира или простокваши.

При холецистите нужно отказаться от употребления следующих продуктов питания: бобовые культуры; шпинат, чеснок, лук и редис; баранина, жирная свинина, утка, гусь, печень, почки и рыба жирных сортов; сдобное тесто, шоколад и другие продукты, содержащие какао. Диета запрещает различные наваристые бульоны и пряности. Старайтесь сократить потребление соли.

Распечатать

Диета при холицистите

www.kakprosto.ru

Диета при холецистите. Описание диеты при холецистите и примерное меню-Лечение травами, рецепты народной медицины

Лечебные диеты при заболеваниях

Диета при холецистите. Описание диеты при холецистите и примерное меню. Блюда для диеты при холецистите готовят преимущественно на пару или отваривают. Допустимы запеченые блюда, а вот жареные однозначно исключаются, поскольку при таком способе кулинарной обработки образуются вещества, раздражающие печень, слизистую оболочку желудка и кишечника.

В период ремиссии мясо, например, можно только слегка обжарить, предварительно отварив его.

Суточная норма поваренной соли не должна превышать 10 г. Дня нормального функционирования желчного пузыря важно, чтобы в пище белки животного и растительного происхождения находились в оптимальной пропорции.

При диете при холецистите разрешаются:

  • нежирные сорта мяса, птицы;
  • творог и другие молочные продукты;
  • 2 яйца в неделю (в виде омлета и сваренными всмятку). При наличии камней и желчном пузыре или во время обострения воспалительного процесса рекомендуется есть яйца только в виде паровых белковых омлетов: чтобы не вызвать приступ печеночной колики и не усилить болевые ощущения;
  • овощи, фрукты, ягоды (больные хроническим холециститом могут есть только сладкие фрукты и ягоды);
  • черствый хлеб и другие мучные продукты;
  • морковь, картофель, огурцы, свекла, кабачки, капуста, баклажаны, помидоры;
  • растительное масло (только в готовое блюдо, чтобы не подвергать его нагреванию, иначе оно потеряет свои целебные свойства). Для больного калькулезным холециститом суточная норма растительного масла составляет 20-30 мл, и это количество делят на несколько приемов. При наличии бескаменного холецистита в ежедневный рацион включают 30-50 мл растительного масла;
  • сливочное масло (15-20 г в день), немного сметаны и сливок;
  • 50-70 г сахара в сутки, включая и добавленный в блюда.

При диете при холецистите исключаются:

  • фасоль и другие бобовые культуры, щавель, шпинат, а также грибы. При наличии сопутствующего гастрита или дуоденита из рациона исключают лук, чеснок, редис (содержащиеся в них эфирные масла раздражают слизистую оболочку желудка и двенадцатиперстной кишки);
  • жирные свинина, баранина, гусь, утка;
  • копчености, маринады, рыба жирных сортов, мозги, почки, печенка, жирные сорта говядины и свинины, баранина, гусь, утка, животные жиры (за исключением сливочного масла);
  • шоколад, какао, сдобное тесто;
  • консервы, фасоль и другие бобовые, щавель, шпинат;
  • крепкие мясные, рыбные, грибные бульоны, пряности.

Диета при холецистите. Примерное меню дня

1-й завтрак. Творог со сметаной, яблочный сок.

2-й завтрак. 2 персика.

Обед. Помидоры, фаршированные яблоками, бульон с рисом и помидорами, биточки куриные, отварной картофель, чай.

2 помидора, 150 г сладких яблок, 25 г очищенных грецких орехов, 50 мл сливок, лимонный сок, сахар, соль.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кубиками и сбрызнуть их лимонным соком. Добавить измельченные орехи, сахар и соль. Заправить смесь частью сливок и все тщательно перемешать. Помидоры помыть, срезать верхнюю часть, из середины чайной ложкой аккуратно извлечь мякоть. Подготовленным яблочным фаршем заполнить помидоры, выложить их на блюдо и полить оставшимися сливками.

150 г костей, 60 г мяса {для оттяжки), 25 г рисовой крупы, 30 г помидоров, 4 г зелени петрушки, соль.

Помидоры бланшировать и очистить их от кожицы. Затем разрезать на дольки, удалить семена и нарезать на кусочки. После этого припустить помидоры в небольшом количестве бульона. Отдельно сварить рис в подсоленной воде и откинуть его на дуршлаг. Зелень петрушки ошпарить и нашинковать. При подаче в тарелку положить помидоры, рис, петрушку и залить горячим бульоном.

80 г куриного фарша, 30 мл воды, 4 яичных белка, 3 г сливочного масла, соль.

В дважды пропущенный через мясорубку куриный фарш добавить воду, яичный белок, масло, соль и хорошо перемешать. Из приготовленной массы сформовать котлеты. Готовить их на пару.

Полдник. Кабачки в овощном соусе, фруктовый сок.

150 г кабачков, 60 г помидоров, 10 г зеленого салата, 10 г зелени петрушки, 5 г укропа, 10 мл растительного масла, 25 г зеленого лука, 10 г муки, 3 г сахара.

Кабачки очистить от кожицы. Ранние нарезать кружками, поздние — дольками, предварительно удалив сердцевину. Нарезанные кабачки запанировать в муке и обжарить в масле (1/2 нормы). Зеленый лук нашинковать, слегка спассеровать в оставшемся масле. Добавить к нему нарезанные листья салата, зелень петрушки и помидоры (небольшими дольками). Все тушить 10 мин. Полученный соус заправить солью и сахаром. Подавать кабачки в холодном виде, посыпав рубленым укропом. Листья салата можно заменить молодой ботвой свеклы.

Ужин. Свежие огурцы, рулет картофельный с морковью, компот из сухофруктов.

170 г картофеля, 1/2 яйца, 5 г пшеничной муки, 5 г сливочного масла, 5 г сметаны, 3 г сухарей.

Для фарша: 30 г моркови, 15 г творога, 1/4 яйца, 2 г сахара, 2 г сливочного масла.

Клубни отварить, размять, добавить яйцо, муку и приготовить пюре. Разложить массу ровным слоем на смоченную водой марлю или салфетку. На середину положить фарш, соединить края и защипать их, придав изделию форму рулета. Осторожно переложить его на смазанный маслом противень (швом вниз), смазать сметаной с яйцом, посыпать сухарями, сделать несколько проколов спичкой (или вилкой) и запечь в горячей духовке. Приготовление фарша: морковь нашинковать и потушить с добавлением молока и масла. Затем охладить ее, пропустить через мясорубку (или размять толкушкой), соединить с протертым творогом, сахаром, яйцом (можно добавить немного муки). Готовый рулет разрезать на порции. Подавать со сметаной.

На ночь. Кефир.

Будьте здоровы! Народные рецепты помогут вылечить болезни и обрести здоровье!

www.fitoportal.com


Смотрите также