Популярные статьи

Боль в левом боку под ребрами

Человеческий организм – разумный и достаточно сбалансированный механизм.


Мононуклеоз у детей

Среди всех известных науке инфекционных заболеваний, инфекционному мононуклеозу отводится особое место...


Грудная жаба

О заболевании, которое официальная медицина называет «стенокардией», миру известно уже достаточно давно.


Свинка

Свинкой (научное название – эпидемический паротит) называют инфекционное заболевание...


Печеночная колика

Печеночная колика является типичным проявлением желчнокаменной болезни.


Отек головного мозга

Отек головного мозга – это последствия чрезмерных нагрузок организма.


ОРВИ у детей

В мире не существует людей, которые ни разу не болели ОРВИ (острые респираторные вирусные заболевания)...


Как вывести соли из суставов

Здоровый организм человека способен усвоить столько солей, получаемых с водой и едой...


Бурсит коленного сустава

Бурсит коленного сустава является широко распространённым заболеванием среди спортсменов...


Кукуруза при панкреатите


Кукуруза при панкреатите

Кукуруза является одной из древнейших сельскохозяйственных культур. Её родиной считают страны Латинской Америки. Археологами установлено, что древние индейцы, проживавшие на территории современной Мексики и Перу, выращивали кукурузу уже несколько тысячелетий назад. В настоящее время эта культура занимает третье место в мире по посевным площадям после пшеницы и риса. Но стоит ли включать кукурузу в меню при панкреатите?

Кукуруза при остром панкреатите

При хронической форме панкреатита употреблять в пищу кукурузу крайне нежелательно. Этому есть вполне логичные объяснения.

Во-первых, кукуруза рассматривается диетологами как довольно грубая пища, требующая напряжённой работы желудочно-кишечного тракта для измельчения поступившей еды. Этот продукт растительного происхождения с трудом усваивается пищеварительной системой. Часто после употребления кукурузы даже здоровый человек ощущает тяжесть в животе.

Во-вторых, в составе данного продукта питания содержится большое количество крахмала. Для его переваривания необходима повышенная концентрация пищеварительных ферментов, вырабатываемых в поджелудочной железе. Поэтому присутствие кукурузы в рационе человека, больного панкреатитом, обуславливает дополнительную нагрузку на повреждённый орган.

Кукуруза при хроническом панкреатите

При хронической форме заболевания употребление в пищу цельных зёрен кукурузы остаётся всё таким же нежелательным, как и при остром панкреатите. Их не рекомендуется включать в меню ни в одном из видов, перечисленных ниже:

  • сырые зёрна, которые ещё не достигли фазы полной зрелости;
  • после отваривания;
  • консервированные зёрна кукурузы как в чистом виде, так и в составе различных смесей с овощами.

В продовольственных магазинах также продаётся кукурузная крупа. Она является продуктом переработки зёрен этого растения. По пищевой ценности и своим кулинарным свойствам такая крупа значительно уступает более привычным для нас видам (гречневой, овсяной, манной крупам).

В стадии ремиссии можно попробовать ввести в рацион небольшое количество этого продукта. Например, для приготовления каши кукурузную крупу при помешивании засыпают в кипящую воду и проваривают на слабом огне 20 минут. Затем закрывают кастрюльку крышкой и ставят в духовку. Каша считается готовой, когда крупы станут очень мягкими (для этого кастрюля должна постоять в духовом шкафу не менее часа).

Однако следует учитывать, что кукурузная каша, приготовленная таким способом, всё равно получается несколько жестковатой и к тому же обладает специфическим вкусом. Помимо крупы, из зёрен этого растения изготавливают хлопья и так называемую «воздушную кукурузу». Однако употреблять их в пищу при панкреатите также нежелательно, поскольку они часто содержат вещества, способные навредить поджелудочной железе:

  • пищевые красители;
  • усилители вкуса;
  • избыточное количество сахара.

Людям, страдающим панкреатитом, всё же не следует особо переживать из-за отсутствия кукурузы в их рационе, так как белки этого растения не являются полноценными.

Выводы

При остром панкреатите употребление кукурузы в пищу запрещено.

При хронической форме заболевания в стадии ремиссии при отсутствии индивидуальной непереносимости можно ввести в рацион кукурузную кашу (до 100 г готового продукта в день).

БелкиУглеводыЖирыКалорийность
9.4 г
74.3 г
1.2 г
365.0 ккал на 100 грамм

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: -8.0

Рекомендуемая максимальная порция кукурузы в сутки при хроническом панкреатите: 100 грамм кукурузной каши

pankreatitu.net

Можно ли есть кукурузу при панкреатите?

Кукуруза – один из наиболее распространенных продуктов питания во всем мире. Она полезна, и благоприятно влияет на работу органов пищеварения, влияет на уменьшения холестерина и сахара в крови. Она богата на микроэлементы и макроэлементы, которые насыщают организм полезными веществами, что помогают при борьбе с нарушениями работы органов и тканей. Продукт полезен для каждой клеточки человека. Каждая часть этого растения сегодня используется. Ее применяю в пищевой промышленности, косметологии, медицине. Раньше считалось, что ее можно употреблять в пищу абсолютно всем без ограничений, сейчас ситуация изменилась. Поэтому можно ли есть данный продукт при наличии воспалительного процесса в поджелудочной железе, читайте далее.

При остром панкреатите

Употребление после приступа панкреатита запрещается. Для этого есть серьезные причины. Данный продукт тяжелый для переработки поджелудочной железой, которая при панкреатите воспаляется и не способна переваривать пищу такого рода. Он богат на крахмал.

Кукуруза – грубая еда, для расщепления которой тратится много усилий желудком и кишечником. Поэтому, несмотря на пользу, человеку без проблем с органами пищеварения иногда бывает тяжело от такой еды, а болеющему панкреатитом — тем более.

При хроническом панкреатите

Одно из самых известных применений кукурузы.

Хроническая форма заболевания не запрещает употребление кукурузы, но ставит его в строгие рамки. Есть цельные зерна растения не рекомендуют. Под таким же запретом вареная кукуруза, консервы и сырые незрелые зерна, в том числе в составе овощных смесей.

Разрешается вводить продукт в виде каш маленькими порциями. Крупу насыпают в кипяток и варят на протяжении трети часа на маленьком огне, после чего кукурузе нужно дать постоять. Ее накрывают крышкой и полотенцем еще на час. Каша должна быть мягкой. Пищевая ценность продукта в таком виде уменьшается, но остается достаточно полезной. Кукуруза в таком виде тяжелая для системы пищеварения.

Консервированная кукуруза

Консервация делает продукт менее полезным, чем другой способ приготовления, поэтому кукурузу в таком виде больным панкреатитом есть категорически запрещено. Такая обработка насыщает продукт консервантами, которые способствуют обострению панкреатита. Употреблять ее в составе блюда в маленьком количестве также не рекомендуют.

Кукурузные палочки

Кукурузные палочки есть при наличии панкреатита запрещено. Несмотря на то, что они усваиваются легче, чем цельные зерна растения, производство палочек грешит пищевыми красителями, усилителями вкуса и изобилие сахара. Эти добавки в палочках наносят вред воспаленному органу.

Кукурузные хлопья

Кукурузные хлопья или так называемую воздушную кукурузу, как и палочки, диетологи не рекомендуют. При их изготовлении применяют добавки, которые направлены на усиление вкуса, много сахара и красители для еды.

Попкорн

Попкорн, наверное, одно из самых известных применений кукурузы. Это отличная закуска, которую можно взять с собой в дорогу, в кино и т. д. Но панкреатит ограничивает употребление растения в таком виде.

Если Вы читали состав данной закуски, то могли увидеть все тот же сахар, ароматизированные добавки, пищевые красители и т. д. Плюс ко всему, способ приготовления – жарка, что категорически запрещается при воспалении поджелудочной железы.

Исходя из этого, понятно, что лучше о нем просто забыть, так как о его употреблении стоит задуматься даже здоровому человеку.

pishchevarenie.ru

Кукуруза (кукурузные хлопья и рыльца) при панкреатите, можно ли кашу?

Опубликовано: 15 октября 2014 в 10:28

Кукуруза при панкреатите запрещена в виде отварных зерен и консервов, но, ее можно употреблять в виде хлопьев, а кукурузные рыльца использовать в виде отвара. Можно варить початки (два или четыре, в зависимости от величины на два литра воды) для уменьшения боли в верхней части живота при обострениях болезни. Спелость при этом нужно выбирать молочно-восковую. Предпочтение отдавать белым сортам. Нужно помнить, что диагноз этой болезни пожизненный, острые приступы заканчиваются смертью каждого третьего пациента. Кукурузу можно только здоровым людям, их организм спокойно справится с излишками крахмала.

Кукурузные рыльца при панкреатите измельчают, настаивают целый час, кипятят пять минут. Процеженную жидкость нужно выпивать стаканами трижды в день. Кукурузные хлопья содержат быстрые углеводы в чрезмерном количестве. Частое употребление здоровыми людьми приводит к отложению углеводов в виде жира на талии. В Великобритании хлопья входят в список вредных продуктов, реклама по телевидению запрещена. Диета при панкреатите никогда не использует продуктов с содержанием клетчатки выше нормы. Они слишком сильно нагружают железу, которая является основной проблемой.

На вопрос: «Можно ли при панкреатите кукурузу», медики дают отрицательный ответ для зерен и, тем более для хлопьев. Содержание крахмала очень высоко в зернах, а это губительно для железы, которая уже перестала нормально работать, начав отравлять организм. При некоторых формах диабета, совмещенного с панкреатитом, кукуруза может стать причиной смерти. Кукурузные рыльца в виде экстракта растворяют камни в некоторых органах, однако, при этом нужна консультация лечащего врача. Кукурузные хлопья при панкреатите полностью исключены, так как абсолютно здоровым людям это блюдо противопоказано на завтрак. Цельная кукуруза тоже вредна при этом заболевании, особенно детям.

Для профилактики болезни (поддержании состояния ремиссии) можно настаивать рыльца кукурузные, листья черники и стручки фасоли с вечера до утра и выпивать два раза в день по стакану. Собирают рыльца кукурузы в момент созревания, пучки отрывают от початка вручную. Существует народный рецепт настойки для больных панкреатитом:

  • подорожник
  • мята
  • ромашка
  • календула
  • кукурузные рыльца

Все ингредиенты используется одинаковыми частями, ложку можно заваривать на банку 0,75 л. Готовый настой годен пять суток при условии хранения в холодильнике. Принимать его нужно в размере четверти стакана за четверть часа до еды.

Она входит в рецепты различных блюд, например, крабовые и другие салаты, компоненты для запеканок, начинки для пиццы и так далее. Некоторые пациенты считают, что в этих блюдах их совсем немного, и можно иногда побаловать себя. Врачи с этим не согласны, потому что консервированная кукуруза при панкреатите даже более опасна, чем свежая. При болезнях поджелудочной железы вообще запрещается употреблять консерванты, они часто провоцируют приступы острого панкреатита. А если она еще и в виде консерванта, то это вдвойне опасно.

Кукурузную кашу при хроническом панкреатите изредка можно кушать. Варить её следует на воде, поскольку цельное молоко нельзя употреблять тем, у кого воспаление поджелудочной железы, им разрешаются только обезжиренные кисломолочные продукты. Жир в кашу класть не нужно и солить её следует в меру. Варить крупу нужно около 20 минут, потом закрыть и укутать кастрюльку или поставить в духовку, чтобы крупинки стали мягкими. В период обострения болезни от каши нужно отказаться, даже если вы её любите.

Кукурузные палочки при панкреатите

Кукурузные палочки делаются из тщательно измельчённого сырья, и если больной их попробует несколько штук, то это допустимо, но вводить их в свой рацион не надо, обойтись без них вполне можно. Особенно осторожным нужно быть при нарушении деятельности поджелудочной железы у детей, для них кукурузные палочки при панкреатите должны быть под запретом. Содержащиеся в данном продукте быстрые углеводы вредны и детям и взрослым.

Попкорн не рекомендуется для питания страдающим панкреатитом, это связано с тем, что она делается с добавлением ингредиентов, вредных для здоровья. Например, красители, вкусовые добавки, сахар. Это как раз всё то, что запрещается при дисфункции поджелудочной железы. Кроме того, нужно помнить, что попкорн — это жареные кукурузные зерна, а не измельчённое сырьё. Уже по этой причине данный продукт не должен быть в рационе больного.

zhkt.guru

Можно ли употреблять кукурузу при панкреатите?

Комментариев:

Рейтинг: 62

Оглавление: [скрыть]

  • Полезные свойства овоща
  • Как употреблять кукурузу?
  • Хронический панкреатит и кукуруза
  • Попкорн, хлопья, консервы

Кукуруза как продукт питания известна людям многие столетия. Но полезна ли кукуруза при панкреатите? Стоит ли исключать ее из рациона? Ведь она обладает целым спектром полезных веществ, которые положительным образом воздействуют на пораженные области, избавляя от болей и прочих проявлений недуга.

Сегодня блюда с использованием кукурузы в свежем натуральном виде не являются распространенными. Чаще всего применяется консервированная кукуруза или отварная, а также всевозможные хлопья, снеки и палочки. А полезен ли овощ при панкреатите поджелудочной железы и как правильно его употреблять?

Полезные свойства овоща

Кукуруза — удивительный и ценный продукт в рационе человека. Главной ее особенностью является повышенное содержание грубых пищевых волокон. Известно, что именно благодаря грубому волокну происходит очищение кишечника. Нормализуется его перистальтика.

Кукуруза содержит в себе множество различных витаминов: B, C, PP, K, D, E. В ней высоки показатели содержания:

  • калия;
  • меди;
  • никеля;
  • магния;
  • фосфора.

Среди диетологов есть мнение, что этот овощ оказывает положительное действие на зрение, работу сердечно-сосудистой системы. Он:

  • способен снизить риски развития инсульта, диабета;
  • улучшает метаболические процессы;
  • в целом положительным образом действует на иммунную систему организма.

В то же время кукурузу, равно как и кукурузное масло, не следует включать в свой рацион людям с предрасположенностью к ожирению. А в случае развития панкреатита особенно важно обратить внимание на способ приготовления овоща.

Вернуться к оглавлению

Кушать кукурузу при панкреатите не запрещено. Но готовить ее нужно правильно, а также запомнить одно важное правило: при панкреатите можно есть овощ только тогда, когда наступает фаза ремиссии. Период обострения же налагает серьезный запрет на употребление этого злака. При острой фазе панкреатита поджелудочной железы стоит отказаться от продукта только потому, что он может стать причиной развития острого воспалительного процесса.

Кукуруза, в том числе и вареная, содержит в себе огромное количество грубых пищевых волокон. Для того чтобы их переварить организму, требуется выделять повышенное количество желудочного и панкреатического сока. В случае развития панкреатита, наоборот, терапия направлена на то, чтобы любыми способами минимизировать нагрузку на поджелудочную железу. В этот период увеличение выделения панкреатического сока чревато тем, что ткани поджелудочной железы могут подвергнуться разрушению или же изменениям некротического характера.

Если все же в период болезни очень хочется кукурузы, то не стоит отчаиваться и отказывать себе в этом лакомстве полностью. Спасти положение может кукурузная каша. Если кукурузу тщательно перемолоть и сварить, то такая каша при панкреатите вполне допускается к употреблению.

Итак, отвечая на вопрос: можно ли есть кукурузу при панкреатите, необходимо отметить, что это возможно, но строго соблюдая определенные правила и рекомендации. Не нужно злоупотреблять этой пищей, чтобы не нанести вреда собственному организму.

Вернуться к оглавлению

В случае если острый период панкреатита остался позади и наступила стадия стойкой ремиссии, то допускается постепенное введение в рацион овоща. Свежую, консервированную или вареную кукурузу при панкреатите желательно исключить, но заменить ее качественной кукурузной крупой в небольших количествах можно.

При приготовлении блюда из овоща важно соблюсти ряд мер:

  1. Предварительно кукурузную крупу измельчают до состояния муки или порошка. Это позволяет снизить ее негативное влияние на желудочно-кишечный тракт и органы пищеварения.
  2. Готовить кашу на огне нужно полчаса и более. В идеале каша после приготовления должна иметь вид киселя. Именно такая консистенция минимизирует риски осложнений и лучше усваивается.

Блюдо из кукурузы при панкреатите должно встречаться в меню не чаще 1–2 раз в неделю. Но даже при соблюдении всех правил невозможно дать полной гарантии, что продукт не повлияет негативным образом на состояние больного.

Вернуться к оглавлению

Естественно, всем известно, что кукуруза сегодня потребляется не только в свежем или вареном виде. Существуют:

  • кукурузные хлопья;
  • палочки;
  • снеки;
  • попкорн.

Особенно популярна кукуруза консервированная. Что же говорят специалисты? Можно ли есть кукурузу в таком виде при проявлениях панкреатита?

Довольно часто сопровождают просмотр интересного фильма поеданием попкорна. Тем же, кто болен панкреатитом, придется отказать себе в этом удовольствии. Продукт в таком виде не меняет количества пищевых волокон, да и к тому же производители часто добавляют в него соль, сахар, различные пищевые добавки, которые также вредны для страдающего от заболевания организма.

Снеки, палочки, хлопья включают в себя искусственные красители. Их потребление может привести к обострению заболевания.

По мнению диетологов, овощ в виде консервов несет в себе наибольшую опасность. Это обусловлено тем, что такой продукт содержит огромное количество консервантов, которые непременно спровоцируют новый приступ болезни.

В заключение можно отметить, что людям, страдающим проявлениями панкреатита, лучше отказаться от блюд из кукурузы или же включать в свой рацион только кашу из кукурузной муки. В других видах этот овощ потреблять не рекомендуется.

ozheludke.ru


Смотрите также