Популярные статьи

Боль в левом боку под ребрами

Человеческий организм – разумный и достаточно сбалансированный механизм.


Мононуклеоз у детей

Среди всех известных науке инфекционных заболеваний, инфекционному мононуклеозу отводится особое место...


Грудная жаба

О заболевании, которое официальная медицина называет «стенокардией», миру известно уже достаточно давно.


Свинка

Свинкой (научное название – эпидемический паротит) называют инфекционное заболевание...


Печеночная колика

Печеночная колика является типичным проявлением желчнокаменной болезни.


Отек головного мозга

Отек головного мозга – это последствия чрезмерных нагрузок организма.


ОРВИ у детей

В мире не существует людей, которые ни разу не болели ОРВИ (острые респираторные вирусные заболевания)...


Как вывести соли из суставов

Здоровый организм человека способен усвоить столько солей, получаемых с водой и едой...


Бурсит коленного сустава

Бурсит коленного сустава является широко распространённым заболеванием среди спортсменов...


Ферменты поджелудочной железы расщепляют


Ферменты поджелудочной железы

Поджелудочная железа является ведущей железой в системе ЖКТ, которая участвует в основных процессах пищеварительной системы. Правильное функционирование поджелудочной железы способствует образованию и выделению гормонов, без которых невозможен процесс углеводного обмена в организме. Данный орган также продуцирует и выделяет специальные ферменты, которые транспортируются в двенадцатиперстную кишку в виде панкреатического сока. Именно в двенадцатиперстной кишке ферменты поджелудочной системы активируются и участвуют в процессах расщепления и усвоения питательных веществ, поступающих с пищей в организм человека. Рассмотрим более детально виды и особенности данных ферментов.

Ферменты протеазы

Все ферменты способствуют расщеплению белков, жиров, углеводов. К первой группе ферментов поджелудочной железы относятся протеазы. Данные биологически активные вещества принадлежат к классу гидролаз, они способствуют расщеплению пептидных связей в веществах с белковой структурой. Протеазы классифицируются на следующие группы веществ:

  • Экзопептидазы, которые расщепляют в белках и пептидах внешние пептидные связи.
  • Эндопептидазы, которые подвергают гидролизу внутренние пептидные связи белка.

К группе экзопептидаз принадлежат ферменты карбоксипептидаза А и В, которые присутствуют в панкреатическом соке.

В состав группы эндопептидаз входят важные для пищеварительного процесса ферменты: пепсин, гастриксин и химозин. При этом фермент пепсин активно расщепляет белковые молекулы, фермент гастриксин обладает аналогичными функциями с пепсином, но является более активным в не очень кислой среде. Данные два биологически активных соединения поджелудочной системы гарантируют катализацию желудочного сока до 95%.

Фермент химозин способствует расщеплению белка молока до казеина, который в дальнейшем пищеварительном процессе расщепляется с помощью пепсина. Особенность химозина в том, что он активизируется в кислой среде, а в щелочной среде снижает свое действие.

К группе эндопептидаз также относятся проферменты поджелудочной железы трипсин, химотрипсин и эластаза, участвующие в процессе кишечного пищеварения и расщепления белка. Все протеазы делятся в зависимости от строения их активного центра на шесть групп:

  • Сериновые;
  • Треониновые;
  • Цистеиновые;
  • Аспартильные;
  • Металлопротеазы;
  • Глютаминовые.

Следует отметить, что протеазы включаются в состав большого количества ферментных препаратов, которые используются для восстановления баланса процессов пищеварения в тонкой кишке и улучшения секреторной функции организма.

Амилаза

Фермент амилаза продуцируется поджелудочной железой и способствует расщеплению крахмала и гликогена до глюкозы. Данный фермент активизирует процесс пищеварения. Различают три вида амилазы: α-амилаза, β-амилаза, γ-амилаза. Первый вид биологически активного вещества еще называют эндоамилаза, в состав ее молекулы входит кальций. Данный фермент способствует разрушению в сахарах внутренних связей. β-амилаза расщепляет мальтозу, а γ-амилаза провоцирует разрушение гликозидных цепочек.

В слюне человека содержится α-амилаза, которая разрушает в ротовой полости крахмал до декстрина. Далее пищевая масса транспортируется со слюной в желудочно-кишечный тракт, где происходит распад полисахаридов на мальтозу и декстрин. В двенадцатиперстной кишке под воздействием γ-амилазы, содержащейся в высокой концентрации в желудочном соке, осуществляется окончательный распад углеводов.

Важно контролировать норму данного фермента в организме человека. Так, увеличение количества α-амилазы свидетельствует о развитии панкреатита, сахарного диабета, свинки или возникновении новообразований в поджелудочной системе.

Липаза

Основная функция липазы в организме человека – расщепление жиров. Данный фермент образуется поджелудочной железой и входит в состав панкреатического сока. При этом липаза активизируется в полости тонкого кишечника и расщепляет жирную пищу до глицерина и высших жирных кислот. Липаза включает в себя две части: гидрофобную и гидрофильную, которые «работают» только на поверхности вода-жир.

Если уровень липазы повышается в крови, то это свидетельствует о развитии заболеваний поджелудочной железы, панкреатите, перитоните, почечной недостаточности, рака груди, нарушении обмена веществ. Значительное уменьшение концентрации липазы в крови может возникать при нарушении рациона питания или развитии онкологических патологий.

Следует отметить, что липаза входит в состав специализированных комплексных ферментных препаратов, которые актуальны для восстановления процессов пищеварения и регуляции функций ЖКТ.

Нуклеаза

Данный фермент синтезируется поджелудочной железой и относится к классу гидролитических ферментов. Нуклеаза ускоряет процесс расщепления в нуклеиновых кислотах межнуклеотидных связей, без последующего образования фосфатов. Классифицируются ферменты класса нуклеаз на дезоксирибонуклеазы, расщепляющие молекулы ДНК, и рибонуклеазы, расщепляющие РНК.

По механизму работы нуклеазы делятся на эндонуклеазы, которые разрушают связь внутри молекулы между мономерами, а также на экзонуклеазы, расщепляющие молекулы с концов.

Фермент нуклеаза в организме человека активно регулирует процесс синтеза и распада нуклеиновых кислот, защищает организм от чужеродных нуклеиновых кислот и способствует расщеплению нуклеиновых кислот, содержащихся в пище.

Если Вам понравилась наша статья и Вам есть что добавить, поделитесь своими мыслями. Нам очень важно знать Ваше мнение!

woman-v.ru

Ферменты, расщепляющие жир в организме человека

В химическом преобразовании принятой человеком пищи главную роль играют пищеварительные железы. А именно их секреция. Этот процесс строго координирован. В желудочно-кишечном тракте пища подвергается воздействию разных пищеварительных желез. Благодаря поступлению в тонкий кишечник ферментов поджелудочной железы происходит правильное усвоение питательных веществ и нормальный процесс пищеварения. Во всей этой схеме важную роль играют ферменты, необходимые для расщепления жира.

Реакции и расщепление

Ферменты пищеварительные имеют узконаправленную задачу расщепления сложных веществ, поступивших в желудочно-кишечный тракт с едой. Эти вещества расщепляются на простые, которые организму легко усвоить. В механизме переработки продуктов питания особую роль играют энзимы, или ферменты, расщепляющие жир (бывают трёх типов). Они производятся слюнными железами и желудком, в котором ферменты расщепляют довольно большой объём органических веществ. В эти вещества входят жиры, белки, углеводы. В результате воздействия таких ферментов организм качественно усваивает поступившую пищу. Энзимы нужны для ускоренной реакции. Каждый тип энзима подходит для определённой реакции, действуя на соответствующий тип связи.

Усваивание

Для лучшего усваивания жиров в организме работает желудочный сок, содержащий липазу. Этот фермент, расщепляющий жир, производит поджелудочная железа. Углеводы расщепляются благодаря амилазе. После распада они быстро всасываются и поступают в кровь. Расщеплению способствуют также амилаза слюны, мальтаза, лактаза. Белки расщепляются благодаря протеазам, которые ещё участвуют в нормализации микрофлоры желудочно-кишечного тракта. Сюда относятся пепсин, химозин, трипсин, эрепсин и карбоксипептидаза поджелудочной.

Как называется основной фермент, расщепляющий жир в человеческом организме?

Липаза – это фермент, главной задачей которого является растворение, разделение на фракции и переваривание жиров в пищеварительном тракте человека. Поступающие в кишечник жиры не имеют возможности всасываться в кровь. Для всасывания они должны расщепиться до жирных кислот и глицерина. В этом процессе и помогает липаза. Если наблюдается случай, когда фермент, расщепляющий жир (липаза) понижен, необходимо внимательно обследовать человека на предмет онкологии.

Липаза панкреатическая в виде неактивного профермента пролипазы, выводится в двенадцатиперстную кишку. Активируется пролипаза под воздействием жёлчных кислот и колипазы, ещё одного фермента из сока поджелудочной железы. Липаза лингвальная вырабатывается у грудничков благодаря ротовым железам. Она участвует в переваривании грудного молока.

Липаза печёночная секретируется в кровь, где связывается с сосудистыми стенками печени. Большая часть жиров из пищи расщепляется в тонкой кишке благодаря липазе из поджелудочной железы.

Зная, какой фермент расщепляет жиры и с чем конкретно не справляется организм, врачи могут назначить необходимое лечение.

Химическая природа практически всех ферментов – это белок. Поджелудочная железа одновременно является органом пищеварительной и эндокринной систем. Сама поджелудочная железа активно участвует в процессе пищеварения, а основным желудочным ферментом является пепсин.

Как ферменты поджелудочной железы расщепляют жир на простые вещества?

Амилаза расщепляет до олигосахаридов крахмал. Далее олигосахариды распадаются до глюкозы под воздействием других пищеварительных ферментов. Глюкоза всасывается в кровь. Для человеческого организма она является источником энергии.

Все человеческие органы и ткани построены из белков. Не исключение и поджелудочная железа, которая активирует ферменты только после их попадания в просвет тонкой кишки. При нарушениях нормального функционирования этого органа, возникает панкреатит. Это довольно-таки распространённое заболевание. Заболевание, при котором отсутствует фермент, расщепляющий жиры, называется недостаточностью поджелудочной железы: внешнесекреторная или внутрисекреторная.

Проблемы недостаточности

Внешнесекреторная недостаточность снижает выработку пищеварительных ферментов. В таком случае человек не может употреблять в больших объёмах пищу, так как функция расщепления триглицеридов нарушена. У таких больных после приема жирных продуктов возникают симптомы тошноты, тяжести, боли в животе.

При внутрисекреторной недостаточности не вырабатывается гормон инсулин, помогающий усваивать глюкозу. Возникает тяжелейшее заболевание, которое называется сахарным диабетом. Другое название – это сахарное мочеизнурение. Такое название связано с увеличением выделения мочи организмом, вследствие чего он теряет воду и человек ощущает постоянную жажду. Углеводы почти не поступают из крови в клетки и поэтому практически не используются на энергетические нужды организма. Показатель глюкозы в крови резко увеличивается, и она начинает выводиться через мочу. Вследствие таких процессов использование жиров и белков на энергетические цели сильно возрастает, а в организме накапливаются продукты неполного окисления. В конечном итоге кислотность в крови тоже повышается, что даже может привести к диабетической коме. В таком случае у больного наблюдается расстройство дыхания, вплоть до потери сознания и летального исхода.

На этом примере достаточно хорошо видно, насколько важны ферменты, расщепляющие жиры в организме людей, чтобы все органы работали слажено.

Глюкагон

Если возникают какие-либо проблемы, обязательно нужно их решать, помогать организму с помощью различных методик лечения и медицинских препаратов.

Глюкагон оказывает противоположный действию инсулина эффект. Этот гормон влияет на расщепление гликогена в печени и превращение жиров в углеводы, приводя тем самым к повышению концентрации в крови глюкозы. А гормон соматостатин осуществляет торможение секреции глюкагона.

Самолечение

В медицине ферменты, расщепляющие жиры в организме человека, получить можно с помощью лекарственных препаратов. Их множество - от самых известных марок до малоизвестных и менее дорогих, но таких же эффективных. Главное - не заниматься самолечением. Ведь только врач, используя необходимые методы диагностики, может подобрать правильный препарат для нормализации работы желудочно-кишечного тракта.

Однако часто мы лишь помогаем организму с ферментами. Труднее всего заставить работать его правильно. Особенно если человек уже пожилой. Это только на первый взгляд кажется, что купил нужные таблетки - и проблема решена. На деле всё совсем не так. Организм человека – это совершеннейший механизм, который тем не менее стареет и изнашивается. Если человек хочет, чтобы он прослужил ему как можно дольше, необходимо поддерживать его, вовремя диагностировать и лечить.

Конечно, прочитав и узнав, какой фермент расщепляет жиры в процессе пищеварения человека, можно зайти в аптеку и попросить фармацевта порекомендовать лекарственный препарат с нужным составом. Но это можно делать только в исключительных случаях, когда по каким-либо веским причинам нет возможности посетить врача или пригласить его на дом. Необходимо понимать, что можно сильно ошибаться и симптомы у разных заболеваний могут быть схожими. А для того чтобы поставить правильный диагноз, обязательно нужна врачебная помощь. Самолечение может серьёзно навредить.

Пищеварение в желудке

Желудочный сок содержит пепсин, соляную кислоту и липазу. Пепсин действует только в кислой среде и расщепляет белки на пептиды. Липаза в желудочном соке расщепляет жир только эмульгированный (молочный). Расщепляющий жиры фермент, становится активным только в щелочной среде тонкого кишечника. Он поступает вместе с составом пищевой полужидкой кашицы, вытолкнутой сокращающейся гладкой мускулатурой желудка. Она выталкивается в двенадцатиперстную кишку отдельными порциями. Некоторая малая часть веществ всасывается ещё в желудке (сахар, растворённая соль, алкоголь, фармацевтика). Сам процесс пищеварения в основном заканчивается в тонком кишечнике.

К продвинутой в двенадцатиперстную кишку пище поступает желчь, кишечный и поджелудочный соки. Поступает пища из желудка в нижние отделы с разной скоростью. Жирная задерживается, а молочная переходит быстро.

Липаза

Поджелудочный сок – это жидкость щелочной реакции, не имеющая цвета и содержащая трипсин и другие ферменты, расщепляющие пептиды на аминокислоты. Амилаза, лактаза и мальтаза превращают углеводы в глюкозу, фруктозу и лактозу. Липаза – это фермент, расщепляющий жиры до жирных кислот и глицерина. Время переваривания и выделения сока зависят от типа и качества пищи.

Тонкий кишечник выполняет пристеночное и полостное пищеварение. После механической и ферментативной обработки продукты расщепления всасываются в кровь и лимфу. Это сложный физиологический процесс, который осуществляют ворсинки тонкого отдела кишечника и направленные строго в одном направлении, ворсинки из кишечника.

Всасывание

Аминокислоты, витамины, глюкоза, минеральные соли в составе водного раствора всасываются в капиллярную кровь ворсинок. Глицерин и жирные кислоты не растворяются и всасываются ворсинками не могут. Они переходят в эпителиальные клетки, где образуются молекулы жиров, поступающие в лимфу. Пройдя барьер лимфатических узлов, они попадают в кровь.

Очень большое значение при всасывании жиров играет желчь. Жирные кислоты, соединяясь с желчными и щелочами, омыляются. Таким образом образуются мыла (растворимые соли жирных кислот), легко проходящие через стенки ворсинок. Железы в толстом кишечнике преимущественно выделяют слизь. Толстый отдел кишечника всасывает воду до 4 литров за сутки. Здесь обитает очень большое число бактерий, участвующих в расщеплении клетчатки и синтезе витаминов группы В и К.

fb.ru

Ферменты для пищеварения: значение поджелудочной железы

Роль поджелудочной железы в пищеварении очень значительна. Именно поджелудочная железа вырабатывает ферменты для пищеварения, которые участвуют в расщеплении всех основных питательных веществ – белков, жиров и углеводов.

Ферменты для пищеварения: что такое поджелудочная железа

Поджелудочная железа – вторая по величине железа в системе пищеварения (после печени), которая выполняет 2 основные функции – внешнесекреторную и внутрисекреторную.

Внутрисекреторная функция поджелудочной железы – выработка гормонов, участвующих в углеводном обмене. Один из самых известных гормонов поджелудочной железы – инсулин.

Внешнесекреторная функция поджелудочной железы – процесс синтеза и выделения ферментов для пищеварения, которые поступают в двенадцатиперстную кишку в виде панкреатического сока. Сок поджелудочной железы содержит ферменты для пищеварения, слизь, воду, минералы и бикарбонаты, которые нейтрализуют кислое содержимое желудка.

Внутри поджелудочной железы находится проток, по которому сок поджелудочной железы, содержащий ферменты для пищеварения в неактивной форме, попадает в двенадцатиперстную кишку. Обычно протоки обоих пищеварительных желез (печени и поджелудочной железы) открываются в одном месте двенадцатиперстной кишки, что облегчает последующую активацию ферментов для пищеварения.

Расположена поджелудочная железа в забрюшинном пространстве, позади желудка. Она состоит из трех частей – головки, тела и хвоста – и имеет удлиненную форму и очень нежную структуру. Поэтому прощупать поджелудочную железу через живот (переднюю брюшную стенку) достаточно сложно. А боль, свидетельствующая о патологии поджелудочной железы и возможной ранней активации ферментов для пищеварения прямо в поджелудочной железе или повышенном давлении в ее протоке, обычно имеет опоясывающий характер и охватывает как поясницу, так и верхнюю часть живота.

Ферменты для пищеварения: функция поджелудочной железы

Ферменты для пищеварения, вырабатываемые поджелудочной железой, находятся в панкреатическом соке в неактивном виде. Активация ферментов для пищеварения происходит в двенадцатиперстной кишке под воздействием желчи и ферментов, которые вырабатывают клетки слизистой оболочки кишечника (энтероциты).

Ферменты для пищеварения, которые вырабатываются поджелудочной железой, являются главными звеньями переваривания как белков, так и жиров и углеводов. Основные ферменты для пищеварения, которые вырабатывает поджелудочная железа, - липаза, амилаза, протеаза.

Фермент для пищеварения липаза расщепляет жиры, фермент для пищеварения амилаза – углеводы, а протеаза – белки. То есть, можно сделать вывод о том, что поджелудочная железа вырабатывает ферменты для пищеварения, которые расщепляют все основные питательные вещества.

Поджелудочная железа может вырабатывать разное количество ферментов для пищеварения в зависимости от характера и объема питания. При употреблении, например, преимущественно углеводной пищи, поджелудочная железа синтезирует больше фермента для пищеварения, который расщепляет углеводы (амилазу), и меньше остальных ферментов для пищеварения. Но этой способностью поджелудочной железы все же не стоит злоупотреблять, так как постоянный дисбаланс в выработке ферментов для пищеварения может привести к ее острым и/или хроническим заболеваниям.

Поэтому для достижения баланса в образовании ферментов для пищеварения и максимального щажения поджелудочной железы, лучше всего питаться в одно и то же время, сбалансированной по содержанию белков, жиров и углеводов пищей и не переедать. Ведь синтез ферментов для пищеварения – процесс очень сложный, и он может при перегрузке поджелудочной железы нарушиться.

zdravoe.com

Ферменты поджелудочной железы

3. Амилаза поджелудочной железы.

Близкий родственник слюнной и желудочной амилаз, всё с теми же функциями переработки сахаров и углеводов.

4. Липаза и стеапсин.

Липаза и стеапсин - основные ферменты, расщепляющие жиры в кишечнике. Они хорошо работают с теми жирами, которые перед этим уже были обработаны желчью и приведены в измельчённое состояние.

5. Нуклеазы.

Целая группа белков, ответственная за расщепление нуклеиновых кислот – генетического материала всех компонентов пищи.

Все ферменты поджелудочной железы поступают в двенадцатиперстную кишку, по пути захватывая с собой попутчиков.

Путь ферментов поджелудочной железы в кишечник

Небольшой проток, по которому сок поджелудочной железы поступает в кишечник, соединяется с протоком желчного пузыря, поэтому все ферменты здесь смешиваются с желчью. Уже попадая в кишечник, они представляют из себя перемешанный бульон, в котором попадающая сюда пища моментально начинает обрабатываться одновременно всеми веществами. Жиры здесь быстро подвергаются эмульгации, и после этого ферменты торопливо их расщепляют.

И именно ферменты поджелудочной железы в пищеварительном тракте выполняют самый большой объём работы по перевариванию и обработке пищи. Этих ферментов много, они разнообразны и очень активны. Как следствие – именно они работают на том участке пищеварительного тракта, где переваривание пищи происходит наиболее интенсивно.

И как следствие, любые нарушения в работе поджелудочной железы отражаются в первую очередь на пищеварении; начинаются проблемы с кишечником, перестают усваиваться некоторые продукты, начинают развиваться гнилостные процессы в пищеварительном тракте. Поэтому бережное отношение к поджелудочной железе и профилактика различных её заболеваний – главный залог слаженной работы всей пищеварительной системы организма и хорошего усвоения пищи.

sostavproduktov.ru


Смотрите также